Su recorrido profesional comenzó junto a la diseñadora Mariana Dappiano, donde adquirió sus primeras experiencias en el mundo del diseño. Luego, se unió a Trosman, marca de renombre internacional, donde evolucionó desde asistente de producto hasta jefa de desarrollo y producción, liderando la confección de prendas de alta complejidad con calidad exportable.

Más adelante, se incorporó a TodoModa, una empresa de gran volumen productivo, donde ocupó el rol de Senior Manager de marroquinería y posteriormente asumió la gerencia de producción nacional. En esta etapa, implementó innovaciones tecnológicas para optimizar la manufactura a gran escala de productos marroquineros en materiales sintéticos y textiles. 

En 2018, fundo Dazz.Atelier un espacio dedicado al desarrollo y producción de marroquinería para terceros. Su enfoque se centra en la transformación de ideas creativas en productos funcionales y de alta calidad.

Dazz.Atelier trabaja en estrecha colaboración con sus clientes para ofrecer soluciones innovadoras, asegurando procesos eficientes sin perder la identidad y la excelencia de cada producto. Con un profundo conocimiento industrial y una visión estratégica, Carolina Dazzi ha logrado posicionarse como una referente en el desarrollo de marroquinería, aportando creatividad, precisión y un firme compromiso con la calidad.